Producir leche de vaca ecológica

La producción y el consumo de alimentos orgánicos han crecido a un ritmo acelerado en los últimos tiempos. La leche y los productos lácteos ocupan un lugar cada vez más importante en los estantes de los comercios. Cada vez más personas se preguntan: ¿es posible? ¿Cómo? La producción orgánica de leche de vaca es algo innovador y moderno, y por lo tanto desconocido. Aún hay quienes creen que producir orgánicamente es volver a la cueva, con rendimientos ridículos o, simplemente, que es imposible. En este contexto, la falta de conocimiento y capacitación constituye un freno muy importante para el desarrollo de una producción rentable de leche orgánica.
Este libro, el primero en español que aborda este tema, está dirigido a productores, técnicos, gerentes, proveedores y, en definitiva, al sector lácteo en su conjunto. Ofrece una visión global de la realidad técnica del sistema de producción de leche orgánica, desde el aspecto legislativo hasta la comercialización, incluyendo la gestión del pastoreo, la alimentación y la producción de forraje. Con numerosas ilustraciones y una constante preocupación por especificar técnicas y prácticas, este manual facilitará la implementación y mejora de las explotaciones agrícolas orgánicas, en favor de una producción lechera ecológicamente rentable y ambientalmente sostenible.

195 páxinas
ISBN: 978-84-617-2080-8